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LE DOMAINE

L’histoire du Domaine Montaude …

Patricia et Philippe ESCOÏ perpétuent une tradition familiale, bâtie par le travail des anciennes générations.

Le Domaine MONTAUDE se situe sur la commune de Roquecourbe au cœur du Minervois.

Le vignoble s’étend sur 70 hectares de vignes, dont 60 % dans l’aire AOP Minervois, sur les coteaux en pentes douces et les terrasses des balcons de l’Aude. L’autre partie du vignoble, aux sols plus profond, produit des Vins de Pays.

L’encépagement traditionnel est composé de Carignan, Grenache de 60 ans, Syrah et Cinsault de 40 ans et pour les plus récents Merlot, Cabernet- sauvignon, Chardonnay et Sauvignon Blanc.

De ce vignoble, dont nous en raisonnons la culture, naîtra des vins produits dans le respect de l’environnement.

La  famille ESCOI vous accueillera avec plaisir dans leur Caveau au centre du village, pour vous offrir une dégustation de leurs diverses cuvées et une visite des anciens chais avec ses cuves bâties en pierre de taille dont les murs et les voûtes atteignent 1.45 mètre d’épaisseur.